最近南京大学食堂的一则“特殊菜单”，把“高校食堂”和“帝王蟹”这两个词绑着冲上了热榜——有学生拍了照片发圈：学校一食堂新开的海鲜档口，居然摆着标价999元的帝王蟹，旁边还挨着158元的波士顿龙虾、68元的石斑鱼，连10元一个的生蚝、40元一斤的沙虾都有，烹饪方式能选白灼、蒜蓉、椒盐，不少学生围着拍照，说“活了二十年，第一次在食堂见到帝王蟹”。
这事一传开，评论区立刻“吵”开了。支持的学生觉得“新鲜又实在”：“外面餐厅帝王蟹随便一只都要上千，食堂卖999还能选做法，几个同学凑钱拼一只，解个嘴馋挺划算”；还有人点赞学校“懂年轻人”：“大学生又不是小孩，有不同消费需求很正常，总不能让食堂永远只卖大锅菜吧？”
但质疑的声音也不少。有网友直接戳“食堂的定位”：“高校食堂的底色是‘平价便民’啊，卖这么贵的海鲜，是不是忘了本来该服务谁？”还有家长皱着眉担心：“孩子生活费大多是我们给的，要是跟风买贵的，会不会养成攀比习惯？”
面对争议，食堂负责人很快回应：帝王蟹是海鲜档口的“常规菜品”，不是特意加的，价格比外面市场价低了近30%；而且档口除了贵价海鲜，还有10元的炒时蔬、12元的番茄鸡蛋面，“就是想满足不同学生的需求”。目前经营方已经调整了菜式，加了更多实惠选项，比如15元的红烧肉盖饭、8元的蔬菜汤，尽量覆盖各个消费层。
其实这事的核心，从来不是“帝王蟹能不能进食堂”，而是“高校食堂该怎么平衡‘多样化’和‘普惠性’”。一方面，现在的大学生从小接触的消费场景就多元——校门口的奶茶店卖20元一杯，商场里的西餐厅人均100+，他们早就能区分“刚需”和“尝鲜”；就像有学生说的：“我平时吃10元的盖饭，偶尔想改善伙食拼个帝王蟹，这叫‘选择自由’，又不是天天买。”
但另一方面，“食堂”两个字的重量，从来都在“兜底”——不管学生有没有钱，都能在这里找到热乎、便宜的饭。就像网友说的：“要是食堂里全是帝王蟹、龙虾，那每月生活费1500的学生，是不是得躲着走？”还有位高校后勤老师说：“我们学校食堂一直有‘爱心餐’，3元一份的一荤一素，就是怕有人吃不起——这才是食堂该守的‘底线’。”
好在南京大学的回应里，没忘了提“保持平价主流”：除了海鲜档口，食堂里依然有10元以下的盖饭、5元的粥品，还有专门的“特价窗口”。其实这事最该想的，不是“要不要卖帝王蟹”，而是“卖了帝王蟹之后，能不能守住‘让每个学生吃得起’的根本”。
就像有位毕业多年的网友说：“我当年最怀念的，是食堂阿姨多打一勺的红烧肉，还有冬天免费加的热汤——那些不贵却暖的细节，才是食堂最动人的地方。帝王蟹可以有，但永远不能代替‘3元的爱心餐’‘10元的盖饭’的位置。”
高校食堂的“创新”，从来不是“卖多贵的菜”，而是“能不能在满足多样需求的守住‘普惠’的根”。毕竟，食堂的温度，从来都藏在“不管你有多少钱，都能坐下来吃顿热饭”的踏实里——有帝王蟹是惊喜，有特价菜才是安心。
